Kategorie: Rezepte

Joghurt mit Waldbeeren und Amarettini-Brösel

Joghurt mit Himbeeren und Brombeeren selber gemacht

Bereits im ersten Rezept vom Heidelbeer-Joghurt habe ich gezeigt wie einfach und schnell ein gesunder Fruchtjoghurt ohne Konservierungsstoffe und künstlichen Aromen selber gemacht werden kann. Heute möchte ich eine kleine Variante davon zeigen. Im ersten Rezept habe ich fettarmen Joghurt … Weiterlesen

Selber gemachter Beeren-Joghurt

Selber gemachter Fruchtjoghurt mit Heidelbeeren

Ich bin kein Freund von Fruchtjoghurten aus dem Supermarkt. Zuviel Chemie und sonstige undefinierbaren Inhaltsstoffe sind mir darin. Erdbeerjoghurt hat seine Aromen meist nicht von der Frucht sondern von anderen chemisch hergestellten Aromen. Mag sein, dass davon einige auch natürlichen … Weiterlesen

Geschmorter Ochsenschwanz

Rezept geschmorter Ochsenschwanz

Ochsenschwanz habe ich noch nie zubereitet. Im letzten Urlaub musste ich endlich mal ein Rezept ausprobieren. Als Fan von Schmorgerichten war es an der Zeit auch mal dieses Fleischstück zu probieren. Unter der Arbeitswoche sind solche Rezepte kaum realisierbar, da … Weiterlesen

Geschmorter Krake in Tomatensauce

Rezept geschmorter Krake in Tomatensauce

Das ursprüngliche italienische Rezept ist eigentlich mit Moscardini. Moscardini sind kleine Tintenfische, die wie Mini-Kraken aussehen. Allerdings gibt es bei unserem Fischhändler nicht jede Woche Moscardini. Aber man kann im Prinzip jede Art von Tintenfisch verwenden. Dieses mal hatte er … Weiterlesen

Spaghetti mit Tomatensauce

Rezept Spaghetti mit Tomatensauce

Hallo, wie geht es euch? Seid ihr auch berufstätig? Wir schon. Da hat man nach Feierabend oft nicht mehr die Power zum aufwändigen kochen. Zumindest uns geht es nach einem stressigen Arbeitstag oft so. Da muß es schnell gehen und … Weiterlesen

Blutorangen

Rezept gratinierte Orangen

Achtung! Vor diesem Rezept möchte ich warnen! Absolute Suchtgefahr! Eigentlich sind wir beide keine Fans von Nachtisch. In diesem Fall gilt allerdings die berühmte Ausnahme von der Regel. Wenn man sehr gute Orangen hat, sollte man dieses Rezept unbedingt einmal … Weiterlesen

Chicoree-Salat mit Mandarinen

Rezept Chicoree-Salat mit Mandarinen

Ein einfacher aber sehr leckerer Salat, der auch noch sehr schnell zubereitet ist. Eigentlich bin ich kein Fan von Dosen-Mandarinen, da diese gezuckert sind. Als aromatischer Kontrast zum bitteren Chicoree passen die gezuckerten Mandarinen aber hervorragend. Und dazu noch eine … Weiterlesen

Mit Paprika gebratene Hühnerbrust mit Oliven

Rezept Hühnerbrust in Sherry mit grünen Oliven

Ein einfaches Rezept das ursprünglich aus Spanien stammt und dort auch als Tapa serviert wird. Ich habe es etwas abgeändert, da mir die ursprüngliche Version zu wenig Würze hatte. Inzwischen entstand so ein pfiffig würziges, feurig aussehendes Hühnchen-Häppchen. Für zwei … Weiterlesen

Muffins mit Schokolade

Rezept würzige Schokoladen-Muffins

Dieses Rezept ist um einiges süsser als die Schokoladen-Bananen-Muffins. Ordentlich Kalorien. Dafür aber auch superlecker! Muffins mit Schokoloade sind der Hit. Vor allem wenn man auf die Schokoladenqualität achtet. Das beste Gleichgewicht zwischen bitterem und süssen Geschmack haben meist 60-70% … Weiterlesen

Cantuccini

Rezept Cantuccini selber machen

Im letzten Jahr hatte ich länger anahltende Beschwerden in Form von verstärkten Blähungen und Durchfall. Nach mehreren Arztbesuchen und Untersuchungen und Tests wurde Fruktose-Unverträglichkeit diagnostiziert. Woher die kommt, weiß man nicht. Plötzlich ist sie da. Der Magen kann dann weniger … Weiterlesen

Muffins mit Banane und Schokolade

Rezept Bananen und Schokoladen Muffins

Muffins stammen ursprünglich aus dem Vereinigten Königreich und wurden aus Roggen- oder Weizenmehl gemacht. Sie sind flach und werden wie Brot ungetoastet oder getoastet genossen. Englische Einwanderer brachten die Muffins nach Nordamerika. Dort entstanden die heute so vielfältigen und häufig … Weiterlesen

Kartoffelsalat mit Radieschen

Rezept Kartoffelsalat mit Weißwurst und Radieschen

Kartoffelsalat gibt es in fast jeder deutschen Region als einfaches Gericht. Fast jede Großmutter und Mutter hat da ihr eigenes Rezept. Und fast jede deutsche Region hat da einige Grundzutaten. Nicht jede Zubereitung trifft da meinen Geschmack. Die meisten Kartoffel-Salat-Rezepte … Weiterlesen

Gefüllte Eier mit Schnittlauch

Rezept gefüllte Eier mit Schnittlauch

Meine Oma mütterlicher seits hat an Sylvester oder Geburtstagen immer herrlich gefüllte Eier gemacht. Zum einen sättigen diese ungemein. Zum anderen schmecken diese bei guter Zubereitung auch noch richtig gut. Für Parties eignet sich dieses Rezept auch hervorragend als Fingerfood. … Weiterlesen

Bruschette mit Tapenade und Parmaschinken

Rezept Bruschetta mit Tapenade und Parma-Schinken

Noch ein Bruschetta-Rezept. Wobei ich bei diesem einfachen Rezept eine mediterrane Liaison zwischen Italien und Südfrankreich als Grundlage genommen habe. Warum sollte man nicht das Beste aus beiden Regionen nehmen und zu etwas hervorragenden zusammenführen? Also habe ich die gerösteten Weißbrotscheiben … Weiterlesen

Gazpacho

Rezept Gazpacho

Gazpacho ist im Sommer eines meiner Lieblingsgerichte. An heißen Tagen nehme ich diese aromatische kalte Suppe sogar in die Arbeit als Mittagsmahl mit. Die Zubereitung ist mit einer Küchenmaschine ganz einfach und kann bereits am Vortag bzw. Vorabend vorbereitet werden. … Weiterlesen

Kartoffelsuppe mit selber gemachten Pesto

Rezept Kartoffelsuppe mit Tomaten und Pesto

Einfach und sehr lecker ist dieses Rezept. Kartoffelsuppe? Kartoffeln kann man sehr vielfältig zubereiten. In dieser Suppe werden sie in Würfeln nur kurz mit gegart. So bekommt man etwas weiche aber noch leicht feste Kartoffelwürfel als Einlage in der Suppe. … Weiterlesen

Zutaten für Insalata Caprese

Rezept Insalata Caprese

Insalata Caprese ist ein italienischer Klassiker unter den Sommersalaten. Das wichtigste für einen hervorragenden Geschmack ist die Qualität der einzelnen Produkte. Im Prinzip werden ja nur drei Zutaten verwendet. Der Rest ist lediglich zum würzen gedacht. In Italien ist die … Weiterlesen

Garnelen in grüner Erbsensuppe mit Minze

Rezept Erbsensuppe mit Garnelen und Minze

Bei manchen Lebensmitteln kann auch mal der Griff zur Konserve besser sein. Erbsen sind solch ein Gemüse. Deswegen verwende ich bei diesem Rezept Tiefkühlerbsen. Diese werden gleich nach der Ernte tiefgefroren und haben meist mehr Vitamine und gesunde Inhaltsstoffe als … Weiterlesen