Foodblog

Die 10 beliebtesten Food-Artikel 2015

Hier im Foodblog komme ich leider nicht so regelmäßig zum bloggen. Der Grund ist das ich noch 2 weitere Blog betreibe. Da finde ich dann für diesen Blog nicht immer die erforderliche Zeit zum bloggen. Dennoch sind inzwischen 96 Artikel … Weiterlesen

Roscoff-Zwiebeln aus der Bretagne

Roscoff Zwiebel

Roscoff-Zwiebeln stammen aus der Bretagne in Frankreich. Diese Zwiebelsorte ist sehr alt und hat inzwischen eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Der hohe Vitamingehalt mit Vitamin A, B und C war schon den Seefahrern im Mittelalter bekannt. Deswegen gehörte die Roscoff-Zwiebel schon damals … Weiterlesen

US-Rib-Eye-Steak

Weihnachtsfeier im ABACCO`s in Stuttgart

Am letzten Freitag ging unsere Abteilung zur Weihnachtsfeier. Unser Arbeitgeber sponsort diese Abteilungsfeier mit 25€ je Person. Als Lokalität haben wir uns sehr schnell auf ein neues Steakhaus im Zentrum von Stuttgart geeinigt. Das ABACCO`s. Noch ein Steakhaus? Das ABACCO`s … Weiterlesen

Panna Cotta

Leckeres Buffet zur Jubilarfeier

Essen gehen heißt die Rubrik. In diesem Bericht hat mich das Essen keinen Cent gekostet. Ich hatte bei meinem Arbeitgeber 15-jähriges Firmen-Jubiläum. Alle 5 Jahre werden alle Jubilare zu einer gemeinsamen Feier eingeladen. In diesem Jahr fand diese in der … Weiterlesen

Rote Tropea Zwiebeln

Tropea Zwiebel – süß und mild

In diesem Jahr hatte unser Lieblings-Gourmet-Supermarkt Tropea-Zwiebeln im Sortiment. Kenn ich nicht. Da ich aber immer neugierig auf neue Lebensmittel bin, habe ich 3 Stück mitgenommen. Günstig waren sie nicht. Ob sie dann auch geschmacklich den höheren Preis rechtfertigen? Die … Weiterlesen

Brötchen mit Sardinen und Ricotta

8 lecker belegte Brötchen schnell und lecker zubereitet

Ein belegtes Brot ist trotz vielfältiger Fastfood-Gerichte immernoch eines der beliebtesten Schnellgerichte? Zumindest in Deutschland. Sowohl als vollwertige Mahlzeit, als auch als Imbiss in Pausen eignet sich ein belegtes Brot oder Brötchen sehr gut. Die Zubereitung ist in den meisten … Weiterlesen

Garnelen mit Melone

Gebratene Garnelen mit scharfen Melonen Salat

Die Zubereitung und die Zutaten sind einfach. Durch die Schärfe der Chili bekommt das Sommergericht eine pfiffige Note. Ehrlich gesagt tue ich mich mit Chili und deren Schärfe oft sehr schwer. Manche sind eher süß wie ein Paprika. Andere sind … Weiterlesen

Kabeljau-Rückenfilet im Pancetta-Mantel

Kabeljau-Rückenfilet im Pancetta-Mantel

Das Rezept stammt von Alexander Herrmann aus seinem ersen Kochbuch Koch doch. Es ist etwas schwieriger. Etwas Übung und Erfahrung benötigt man beim Einkauf mit dem Pancetta. Den bekommt nicht überall. Meist nur in einer sehr guten Metzgerei oder beim … Weiterlesen

Canapes vom Lachs mit Keta-Kaviar

Toast mit frischen Räucher-Wild-Lachs

Lachs ist sicherlich einer der beliebtesten Fisch-Arten auf dem Speiseplan der Deutschen? Neben rohem Lachs ist auch Räucherlachs sehr beliebt. Den Räucherlachs aus dem Supermarkt, welcher in Plastik abgepackt ist, den lasse ich links liegen. Meist ist dieser schon einige … Weiterlesen

Rosmarin mit Blüten

Rosmarin

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) wird auch ein Küchenkraut verwendet. Insbesondere in der mediterranen Küche wird sehr viel Rosmarin verwendet. Rosmarin ist auch Bestandteil in der Provence-Kräutermischung. Aber auch als Grillgewürz mit Fleisch, Gemüse und Teigewaren wird es zum aromatisieren verwendet. Seit … Weiterlesen

Bernd der Koch mit Küchenmesser

Freestyle Cooking?

In meinen Koch-Anfängen habe ich mich immer streng an ein Rezept gehalten. Wenn ich eine Zutat nicht bekommen konnte, habe ich regelrechte Panik bekommen. Heute kann ich darüber nur noch lachen. Wenn ich heute eine Zutat nicht habe oder besorgen … Weiterlesen

Gewinn ein Spätzlehobel

Mein Rezept hat eine Spätzlereibe gewonnen

Das man mit einem Rezept auch mal einen Sachpreis gewinnen kann war mir neu! Was ist passiert? Vor einigen Wochen habe ich auf der Suche nach interessanten Foodblogs eine Werbung vom Nudelhersteller Birkel erblickt. Ein Rezepte-Wettbewerb mit Sachpreisen wurde angeprießen. … Weiterlesen

Brot mit veganen Aufstrich aus Bohnen

Rezept: Veganer Brotaufstrich aus Bohnen

Nein, ich bin kein Veganer. Aber ich esse öfter gerne vegetarisch. Aus Neugier habe ich in den letzten Monaten einige vegane Rezepte ausprobiert. Einige davon schmeckten sehr lecker. Andere fand ich noch nicht ganz ausgereift. So ging es mir beim … Weiterlesen

Macarons mit Haselnuss

Rezept: Macarons mit Haselnuss

Die Schokoladen-Macarons waren so lecker, daß diese recht schnell vernascht worden sind. Zeit mal ein anderes Rezept auszuprobieren. Die Schokoladen-Ganache erschien meinem Mann etwas zu mächtig. Nach einem Macaron war er da bereits satt! Im der große Lafer Backen wurde … Weiterlesen

Der grosse Lafer: Backen

Buch: Der grosse Lafer: Backen

Kochbücher haben wir jede Menge. Inzwischen sind es über 170 Stück. Da ich auch gerne backe, war die Auswahl an Backrezepten bisher eher klein. Viele Backrezepte gelangen auch nicht so ohne weiteres. Warum auch immer? Nachdem das große Lafer Kochen … Weiterlesen

Käsestangen aus Blätterteig

Rezept: Käsestangen aus Blätterteig

Am Wochenende machen wir manchmal eine gute Flasche Wein auf und genießen diesen gemeinsam oder mit Freunden. Dazu gibt es oft Grisini oder Käsestangen. Diese haben wir bisher immer im Supermarkt gekauft. Als mir ein Rezepte über Käsestangen in die … Weiterlesen

Macarons mit Kakao und Schokolade

Rezept: Macarons mit Kakao und Schokolade

Inzwischen habe ich verschiedene Rezepte über Maracons ausprobiert. Dieses stammt aus dem Backbuch Macarons für Anfänger von Aurelie Bastian. Inzwischen vertreibt Aurelia auch online Zutaten für Macarons. Diese importiert sie direkt aus Frankreich, da manche Produkte in Deutschland nicht erhältlich … Weiterlesen