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	<title>Käse &#8211; Blog über Food</title>
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	<description>Auf der Suche nach dem guten Geschmack. Rezepte und Berichte über Lebensmittel.</description>
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		<title>Belper Knolle</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 27 Dec 2014 15:25:58 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Die Belper Knolle ist ein kurioser Käse. Kurios, weil er durch Zufall enstanden ist. Im Reifekeller einer Käserei wurden Frischkäse übersehen und ist so zu harten Käsekugeln gereift. Die Käser waren neugierig und haben das Zufallsprodukt verkostet. Fein gehobelt taten sich kräftige und feine Aromen auf. Also hat man mit diesem Grundprodukt angefangen zu experimentieren. Am Ende kam dabei die Belper Knolle heraus. Belp ist ein Vorort von Bern in der Schweiz. Die Bezeichnung Knolle bekam der Käse auf Grund seiner Form. Der Frischkäse wird mit Himalayasalz und frischen Knoblauch vermengt und anschließend in frischen Pfeffer gerollt bis er vom ]]></description>
		
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