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	<title>Gewürze &#8211; Blog über Food</title>
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	<description>Auf der Suche nach dem guten Geschmack. Rezepte und Berichte über Lebensmittel.</description>
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		<title>Die scharfe Welt der Chilis</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 22 Sep 2024 17:49:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[Chili]]></category>
		<category><![CDATA[Chilipulver]]></category>
		<category><![CDATA[Chilis]]></category>
		<category><![CDATA[Frische Chilis]]></category>
		<category><![CDATA[getrocknete Chilis]]></category>
		<category><![CDATA[Habanero]]></category>
		<category><![CDATA[Jalapeño]]></category>
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					<description><![CDATA[Chilis gehören zu den vielseitigsten und faszinierendsten Zutaten in der Küche. Diese kleinen, oft feurig scharfen Früchte sind mehr als nur eine Quelle für Schärfe. Sie bieten eine reiche Palette an Aromen, gesundheitlichen Vorteilen und kultureller Bedeutung. In diesem Blogartikel werden wir die Welt der Chilis erkunden, von ihren Ursprüngen bis hin zu ihrer Verwendung in der Küche und den gesundheitlichen Vorteilen. 1. Die Ursprünge der Chili Die Geschichte der Chili reicht Tausende von Jahren zurück. Ursprünglich stammen Chilis aus Mittel- und Südamerika, wo sie von indigenen Völkern als wichtige Nahrungsquelle und Heilpflanze genutzt wurden. Archäologische Funde zeigen, dass Chilis ]]></description>
		
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		<title>Rosmarin</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 08 Jul 2015 12:13:01 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[Gewürz]]></category>
		<category><![CDATA[Küchengewürz]]></category>
		<category><![CDATA[Rosmarin]]></category>
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					<description><![CDATA[Rosmarin (Rosmarinus officinalis) wird auch ein Küchenkraut verwendet. Insbesondere in der mediterranen Küche wird sehr viel Rosmarin verwendet. Rosmarin ist auch Bestandteil in der Provence-Kräutermischung. Aber auch als Grillgewürz mit Fleisch, Gemüse und Teigewaren wird es zum aromatisieren verwendet. Seit einigen Jahren habe ich Rosmarin in einer Terracotta-Schale auf dem Balkon. Davon ernte ich ja nach Bedarf über das ganze Jahr. Dabei werden immer ein paar Äste abgeschnitten. Auch im Winter kann man Rosmarin ernten. Im Frühjahr blüht er sogar zuverlässig. Die letzten beiden Winter hat er sehr gut ohne zusätzliche Schutzmassnahmen übertanden. Das war nicht immer so. Früher habe ]]></description>
		
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		<title>Thymian als Gewürz in der Küche</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 18 Jan 2015 15:35:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[Gewürz]]></category>
		<category><![CDATA[Kräuter]]></category>
		<category><![CDATA[Pflanze]]></category>
		<category><![CDATA[Thymian]]></category>
		<category><![CDATA[Thymus vulgaris]]></category>
		<category><![CDATA[Zutat]]></category>
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					<description><![CDATA[Seit ich Thymian auf dem Balkon in einem Topf gepflanzt habe, sind die Zeiten von getrockneten Thymian als Gewürz in der Küche vorbei. In der Vergangenheit habe ich meine Thymian-Pflanzen im Winter meist durch Frost verloren. Die jetzige hat den letzten, allerdings recht milden, Winter überstanden. Zur Freude hat die Pflanze im Frühjahr sogar reichlich Blüten hervor gebracht. Den Thymian habe ich zusammen mit Rosmarin in einem Terracotta-Topf gepflanzt. Beide Pflanzen sind in überwiegend mineralisches Substrat mit etwas Blumenerde gepflanzt worden. Gedüngt wir meist nur im Sommer alle Monate einmal mit Kakteendünger. Da ich regelmässig ernte, enstehen durch den Rückschnitt ]]></description>
		
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		<title>Knoblauch</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 04 Oct 2013 19:06:42 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gewürz]]></category>
		<category><![CDATA[Knoblauch]]></category>
		<category><![CDATA[Knoblauchknolle]]></category>
		<category><![CDATA[Knoblauchzehe]]></category>
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					<description><![CDATA[Knoblauch (Allium sativum) findet man in vielen Rezepten als Zutat. In unserer Regionen wird er meist als Gewürz eingesetzt. In Südeuropa wird er auch gerne als Gemüse genossen. Deswegen haben wir aus unserer Sicht den Knoblauch auch den Gewürzen zugeordnet. Natürlich kann Knoblauch auch als Gemüse genossen werden. Knoblauch soll gesund sein und wird deswegen auch gegen manche Beschwerde medizinisch verwendet. Unangenehm empfinden wir allerdings den typischen Geruch, welcher bei starkem Genuss von Knoblauch durch Ausdünstungen entstehen kann. Zumindest in unserem Kulturkreis macht man sich damit meist nicht so beliebt. Was ist beim Kauf von Knoblauch zu beachten? Er sollte ]]></description>
		
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