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	<title>Vorspeisen &#8211; Blog über Food</title>
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	<description>Auf der Suche nach dem guten Geschmack. Rezepte und Berichte über Lebensmittel.</description>
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		<title>Mein bester Sommersalat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 18 Sep 2020 07:23:50 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Aprikose]]></category>
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					<description><![CDATA[Wer mag keinen Salat? Mir schmecken Salate sehr gut. Manchmal sogar als Hauptgang. Solch ein vegetarischer Hauptgang ist für mich der griechische Salat. Aber auch ein Kartoffelsalat kann in ausreichender Menge eine sättigende Mahlzeit sein. Wenn es im Sommer leckere Tomaten gibt, mache ich uns auch sehr gerne einen Tomatensalat. Für die Sättigung sorgt ein Ziegenkäse oder Mozarella. Aber auch in der Winterzeit begeistern mich Salate wie ein Chircoee-Salat oder Feldsalat. Diese mag ich am liebsten als Vorspeise. Also mal wieder Zeit einen weiteren leckeren Sommersalat vorzustellen. Inspiriert hat mich dazu die Blogparade von Jonas mit dem Thema: #DerBesteSommersalat. Vor ]]></description>
		
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		<title>Weißbrot &#8211; Erdnussbutter &#8211; Marmelade</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 20 Aug 2016 09:24:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
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					<description><![CDATA[In meiner Jugend war ich in den Sommerferien öfter zum Angeln an einem heimischen Fluß. Dort gab es einen kleinen Campingplatz, welcher zu einem Bauernhof gehörte. Am Abend wurde der gefangene Fisch am Lagerfeuer gegrillt. Zum Frühstück gab es Erdnussbutter aus der EPa. Was ist EPa? Einmannpackung der Bundeswehr. Darin war immer eine Dose mit Erdnussbutter. Da es bei uns zu Hause keine Erndussbutter gab, war der Angelurlaub auch wegen der leckeren Erdnussbutter für mich ein Genuß! Als es in einem Supermarkt amerikansiche Woche gab, waren auch verschiedene Sorten Erdnussbutter im Angebot. Aus Nostalgie und Kindheitserinnerung habe ich ein Glas ]]></description>
		
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		<title>8 lecker belegte Brötchen schnell und lecker zubereitet</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 25 Oct 2015 18:26:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[belegt]]></category>
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					<description><![CDATA[Ein belegtes Brot ist trotz vielfältiger Fastfood-Gerichte immernoch eines der beliebtesten Schnellgerichte? Zumindest in Deutschland. Sowohl als vollwertige Mahlzeit, als auch als Imbiss in Pausen eignet sich ein belegtes Brot oder Brötchen sehr gut. Die Zubereitung ist in den meisten Fällen leicht und schnell realisierbar. Als Belag kommt fast alles Eßbare in Frage. Ich belege in der Arbeitswoche, statt einem Mittagessen, 2 Scheiben Brot mit Käse, Wurst, Gemüse und oder vegetarischen Brotaufstrich. Aber auch am Samstag und Sonntag Mittag ist das Vesper mit 1 oder 2 Scheiben Brot oder einem Brötchen eine bei uns beliebte Mahlzeit. Auch bei längeren Ausflügen ]]></description>
		
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		<title>Toast mit frischen Räucher-Wild-Lachs</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 12 Jul 2015 06:07:17 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
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					<description><![CDATA[Lachs ist sicherlich einer der beliebtesten Fisch-Arten auf dem Speiseplan der Deutschen? Neben rohem Lachs ist auch Räucherlachs sehr beliebt. Den Räucherlachs aus dem Supermarkt, welcher in Plastik abgepackt ist, den lasse ich links liegen. Meist ist dieser schon einige Tage, wenn nicht gar Wochen alt. Der schmeckt meist recht fettig und je nach Alter auch schon einmal tranig. So zumindest meine Erfahrung mit solch verpackten Lebensmitteln. Für mich ist das kein Genuß. Für dieses Rezept eignet sich Wildlachs am besten. Dieser hat weniger Fett und eine kräftigere Farbe. Und er schmeckt auch noch intensiver nach Lachs! Zeitaufwand: ca. 20-30 ]]></description>
		
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		<title>Rezept Risotto mit Belper Knolle</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 27 Dec 2014 16:15:38 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Belper Knolle]]></category>
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					<description><![CDATA[Als wir kurz vor Weihnachten unsere Lebensmitteleinkäufe machten, entdeckte ich an der umfangreichen Käsetheke unseres Lieblings-Lebensmittel-Ladens die Belper Knolle. Irgendwie habe ich den Namen schon einmal gehört? Ratter, ratter .. ach ne, gelesen hatte ich davon. Im Buch Who the f*** ist Heidi? von Sarah Krobath wurde diese Käseknolle beschrieben. Sarah war bei Jumi in der Schweiz sozusagen Käse-Praktikantin und hat die Jumi-Käse in London auf dem Markt verkauft. Über diese Erlebnisse berichtet sie lustig ironisch und heiter in diesem Büchlein. Ein sehr unterhaltsames Buch. Nebenbei lernt man noch einiges über einige schweizer Käse-Sorten. Aber kommen wir zum Rezept zurück. ]]></description>
		
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		<title>Rezept Spaghetti mit Tomatensauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 11 Jul 2014 11:39:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Basilikum]]></category>
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					<description><![CDATA[Seid ihr auch Berufstätig und wollt am Abend möglichst schnell ein leckeres Essen zubereiten? Zumindest uns geht es nach einem stressigen Arbeitstag oft so. Da muß es schnell gehen und dennoch lecker schmecken. Konserven nutzen wir meist nicht und wenn dann nur bei wenigen Lebensmitteln. Eine dieser wenigen Ausnahmen sind Tomaten aus der Dose. Wer sich bewusst ernährt sollte auf die Inhaltsstoffe achten. Die billigen Dosentomaten beinhalten zum Teil Zucker und Säuerungsmittel. Absolut überflüssig! Die besseren sind auch hier mal wieder meist die teureren. Da sind nur Tomaten und im höchsten Fall geringe Mengen Säuerungsmittel zur Konservation drin. Als Pasta ]]></description>
		
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		<title>Rezepte für einfache und schnelle Pumpernickel-Canapes</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 11 Jun 2014 17:47:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
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					<description><![CDATA[Canapes sind schnell zubereitet. Unter der Woche sind wir beide berufstätig. Da hat man im Feierabend meist kaum noch Energie etwas ganz leckeres zu kochen. Aber am Wochenende. Da hat und findet man meist die Muse auch mal etwas aufwändigeres zu machen. An einem Wochenende wo ein Familienbesuch geplant war, musste es etwas schnelles sein. Etwas was man schnell zubereiten kann. Beim samstäglichen Lebensmittelkauf kam mir spontan eine Idee. Canapes. Kleine Appetithäppchen. Ehrlich gesagt habe ich es mir sehr einfach gemacht. Statt Weißbrot, Baguette oder sonstiges Brot habe ich Pumpernickel genommen. Den gibt es auch in runder Talerform. Genau richtig ]]></description>
		
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		<title>Rezept Chicoree-Salat mit Mandarinen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 13 May 2014 18:30:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Beilage]]></category>
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					<description><![CDATA[Ein einfacher aber sehr leckerer Salat, der auch noch sehr schnell zubereitet istEigentlich bin ich kein Fan von Dosen-Mandarinen, da diese gezuckert sind. Als aromatischer Kontrast zum bitteren Chicoree passen die gezuckerten Mandarinen aber hervorragend. Und dazu noch eine feine Vinaigrette und fertig ist ein leckerer Beilagen-Salat. Lecker, schnell und leicht. Zeitaufwand: ca. 10 Minuten. Zutaten für 2 Personen als Beilage oder Vorspeise: 2 Chicroee 1 Dose Mandarinen Olivenöl und Wallnusöl Ahornsirup oder Honig 1/2 Zitrone Pfeffer aus der Mühle Salz Den Chicoree halbieren und den weissen Strunk mit V-förmigen Schnitt heraus schneiden, da dieser am meisten Bitterstoffe beinhaltet. Die ]]></description>
		
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		<title>Rezept Feldsalat mit Walnüssen und Walnuss-Vinaigrette</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 27 Mar 2014 11:55:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Ackersalat]]></category>
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					<description><![CDATA[Feldsalat ist sehr gesund. Von der Wintersalaten hat er am meisten Vitamin C und A und reichlich Mineralstoffe. Besonders nach Frost ist der Feldsalat sehr schmackhaft. Für eine gesunde Ernährung bietet sich dieser Salat gerade im Winter hervorragend an. Der Feldsalat ist in manchen Regionen auch unter anderen Namen bekannt. Ackersalat in Württemberg, Sonnenwirbele in Baden, Mausohr oder Mäuseöhrchensalat in der Eifel, Hunsrück, Saarland und Luxemburg, Nüssler oder Nüsslisalat in der Schweiz, Vogelsalat in Südtirol, Vogerlsalat in Österreich &#8230; Am häufigsten bereite ich Feldsalat wie folgt zu: Zeitaufwand: ca. 15 Minuten. Zutaten für 2 Personen als Beilage oder Vorspeise: 150 ]]></description>
		
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		<title>Rezept Kartoffelsalat mit Weißwurst und Radieschen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 23 Mar 2014 11:01:00 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[Kartoffeln]]></category>
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		<category><![CDATA[Weißwurst. Radieschen]]></category>
		<category><![CDATA[Zwiebeln]]></category>
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					<description><![CDATA[Kartoffelsalat gibt es in fast jeder deutschen Region als einfaches Gericht. Fast jede Großmutter und Mutter hat da ihr eigenes Rezept. Und fast jede deutsche Region hat da einige Grundzutaten. Nicht jede Zubereitung trifft da meinen Geschmack. Die meisten Kartoffel-Salat-Rezepte schmecken mir meist nur als Beilage. Solo fehlt es den meisten Rezepten an Ausgewogenheit bei den Aromen und dem Geschmack. In den vergangenen drei Jahren hatte ich beruflich in München auf der Intersolar-Messe zu tun. In Erinnerung blieb mir ein bayerischer Wurstsalat, den es im Hotel gab. Die Wurst wurde dort in Scheiben geschnitten. Vermutlich war es eine schlankere Lyoner ]]></description>
		
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