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	<title>Rezepte &#8211; Blog über Food</title>
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	<description>Auf der Suche nach dem guten Geschmack. Rezepte und Berichte über Lebensmittel.</description>
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		<title>Die Welt der Haselnüsse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 23 Sep 2024 17:43:34 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Obst]]></category>
		<category><![CDATA[Haselnuss]]></category>
		<category><![CDATA[Haselnüsse]]></category>
		<category><![CDATA[Lebensmittel]]></category>
		<category><![CDATA[Nahrungsmittel]]></category>
		<category><![CDATA[Nüsse]]></category>
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					<description><![CDATA[Haselnüsse gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und sind seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Diese kleinen, knackigen Nüsse, die an den Sträuchern der Hasel wachsen, haben nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern bieten auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen. In diesem Blogartikel werde ich die Geschichte, den Anbau, die gesundheitlichen Vorteile sowie verschiedene Verwendungsmöglichkeiten der Haselnüsse näher beleuchten. Ursprung und Geschichte der Haselnüsse Die Haselnuss (wissenschaftlich Corylus avellana) stammt ursprünglich aus Europa und Teilen Asiens. Funde von Haselnussschalen in prähistorischen Siedlungen zeigen, dass die Menschen schon in der Steinzeit die Nüsse gesammelt und gegessen haben. Schon in ]]></description>
		
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		<title>Bauernbrot rund</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 26 Sep 2021 14:42:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[Bauernbrot]]></category>
		<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[brot backen]]></category>
		<category><![CDATA[rund]]></category>
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					<description><![CDATA[Eines meiner ersten Brotrezepte die ich in unserer Küche ausprobiert habe. Erstaunlicherweise hat alles perfekt funktioniert. Und selbst meinem bei Brot anspruchsvollen Ehemann hat das Brot sehr gut geschmeckt. Zutaten für Bauernbrot rund: 465 g Wasser 32° C temperiert 1 Packung Trockenhefe 415 g Roggenmehl Typ 1150 180 g Weizenmehl Typ 405 12 g Salz 6 g Gerstenmalzmehl 33 g Roggenvollkornsauerteig 3 Fenchelsamen Bachofen bei Heißluft auf 225° C vorheizen. Zutaten sind für ca. 1 Kg Brot. Bearbeitungszeiten für Bauernbrot rund: ca. 30 Minuten für die Zubereitung ca. 1 Stunde Teig gehen lassen ca. 56 Minuten Backzeit Zubereitung für Bauernbrot ]]></description>
		
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		<title>Übersicht Rezepte Backen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 May 2021 11:55:05 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[backen]]></category>
		<category><![CDATA[Kuchen]]></category>
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					<description><![CDATA[Alle Rezepte hier aus dem Foodblog wo gebacken wird. Kuchen, Brot und süße Desserts. Rezepte Brot Bauernbrot rund Rezepte Gebäck Cantuccini Käsestangen aus Blätterteig Muffin mit Schokolade Muffin mit Banane und Schokolade Rezepte Süße Desserts Macaron mit Haselnuss Macaron mit Kakao und Schokolade]]></description>
		
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		<title>Übersicht Rezepte &#8211; Vorspeisen &#8211; Nachspeisen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 May 2021 11:44:47 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Beilagen]]></category>
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		<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
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					<description><![CDATA[Alle Rezepte aus dem Blog, was nicht Backen und keine Hauptspeisen sind, werden hier aufgelistet. Das können Vorspeisen, Suppen, Beilagen, Nachtisch und Imbisse sein. Rezepte Vorspeisen Bruschetta mit Avocado und Chorizo Bruschetta mit Räucherlachs und Forellenkaviar Bruschetta mit Tapenade und Parmaschinken Bruschetta mit Gorgonzola, Walnüssen und Weintrauben Chicoree Salat mit Mandarinen Eier gefüllt mit Schnittlauch Feldsalat mit Walnüssen Griechischer Salat Insalata Caprese Kartoffelsalat mit Weißwurst Sommersalat Tomatensalat mit Feta-Käse Rezeptte Suppen Acquacotta Champignoncremesuppe Erbsensuppe mit Garnelen und Minze Gazpacho Karottensuppe mit Kokosmilchschaum Kartoffelsuppe mit Tomaten und Pesto Kräutercremesuppe Kürbiscremesuppe Rote Bete Suppe Tomatensuppe mit Basilikum Rezepte Beilagen Kartoffelgratin Rezepte Nachtisch ]]></description>
		
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		<title>Übersicht Rezepte &#8211; Hauptgänge</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 10 May 2021 11:12:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[Hauptgänge]]></category>
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					<description><![CDATA[In dieser Übersicht liste ich alle Rezepte für Hauptgänge auf. Das sind bei uns meist Fisch und Fleischgerichte. Die Übersicht wird von Zeit zu Zeit mit den neuen Rezepten aktualisiert. Rezepte Fisch Garnelen gebraten mit Melonensalat Kabeljau Rückenfilet im Pancetta Mantel Krake geschmort in Tomatensauce Thunfischtatar Rezepte Fleisch Entenbrust rosa gebraten mit Brokkoli Frikadelle &#8211; Fleischküchle &#8211; Fleischpflanzerl Hühnerbrust in Sherry und Oliven Lammrücken mit Kräuterkruste Oschenschwanz geschmort Putenfilet Frikasse mit Champignons Putenfilet mit Blattsalaten Rindfleisch Entrecote Rinder-Gulasch mit Roscoff Zwiebeln Rindfleisch Rib-Eye Steak Rindfleisch dry aged beef Wildschwein-Gulasch Rezepte fleischlos Bibeliskäs mit Brägele Risotto mit Belper Knolle Spaghetti mit ]]></description>
		
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		<title>Mein bester Sommersalat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 18 Sep 2020 07:23:50 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Aprikose]]></category>
		<category><![CDATA[Apriskosen]]></category>
		<category><![CDATA[Blogparade]]></category>
		<category><![CDATA[Käse]]></category>
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		<category><![CDATA[Ziegenkäse]]></category>
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					<description><![CDATA[Wer mag keinen Salat? Mir schmecken Salate sehr gut. Manchmal sogar als Hauptgang. Solch ein vegetarischer Hauptgang ist für mich der griechische Salat. Aber auch ein Kartoffelsalat kann in ausreichender Menge eine sättigende Mahlzeit sein. Wenn es im Sommer leckere Tomaten gibt, mache ich uns auch sehr gerne einen Tomatensalat. Für die Sättigung sorgt ein Ziegenkäse oder Mozarella. Aber auch in der Winterzeit begeistern mich Salate wie ein Chircoee-Salat oder Feldsalat. Diese mag ich am liebsten als Vorspeise. Also mal wieder Zeit einen weiteren leckeren Sommersalat vorzustellen. Inspiriert hat mich dazu die Blogparade von Jonas mit dem Thema: #DerBesteSommersalat. Vor ]]></description>
		
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		<title>Griechischer Salat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 23 Sep 2019 07:13:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Feta-Käse]]></category>
		<category><![CDATA[Gurke]]></category>
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		<category><![CDATA[Käse]]></category>
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		<category><![CDATA[Zwiebel]]></category>
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					<description><![CDATA[Bei uns ist der griechische Salat an heißen Sommertagen eine beliebte Speise. Mit dem Gemüse ist er erfrischend und kühl. Und der Feta-Käse sorgt für eine gute Sättigung. An heißen Sommertagen wird er auch gerne&#160; als Hauptspeise gegessen. Zeitaufwand: ca. 10 bis 20 Minuten Zutaten für 2 Personen als Hauptspeise: 2oo g Feta-Käse1 Salatgurke500 g Tomaten1 rote ZwiebelFrische Kräuter wie Basilikum oderOreganoOlivenölZitronensaftAhornsirup oder HonigPfefferSalz Der Dressing wird aus Zitronensaft einer halben Zitrone, etwas Ahornsirup oder Honig, Olivenöl und Salz und Pfeffer gemacht. Danach den Feta-Käse, Gurke und Tomaten in gleich große Stücke schneiden. Bei den Tomaten nehmen wir was gerade ]]></description>
		
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		<title>Weißbrot &#8211; Erdnussbutter &#8211; Marmelade</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 20 Aug 2016 09:24:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Vorspeisen]]></category>
		<category><![CDATA[Banane]]></category>
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		<category><![CDATA[Frühstück]]></category>
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					<description><![CDATA[In meiner Jugend war ich in den Sommerferien öfter zum Angeln an einem heimischen Fluß. Dort gab es einen kleinen Campingplatz, welcher zu einem Bauernhof gehörte. Am Abend wurde der gefangene Fisch am Lagerfeuer gegrillt. Zum Frühstück gab es Erdnussbutter aus der EPa. Was ist EPa? Einmannpackung der Bundeswehr. Darin war immer eine Dose mit Erdnussbutter. Da es bei uns zu Hause keine Erndussbutter gab, war der Angelurlaub auch wegen der leckeren Erdnussbutter für mich ein Genuß! Als es in einem Supermarkt amerikansiche Woche gab, waren auch verschiedene Sorten Erdnussbutter im Angebot. Aus Nostalgie und Kindheitserinnerung habe ich ein Glas ]]></description>
		
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		<title>Rinder-Gulasch mit Roscoff-Zwiebeln</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 07 Aug 2016 08:45:06 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<category><![CDATA[Rindergulasch]]></category>
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					<description><![CDATA[Bereits 2014 habe ich hier im Blog mein Rezept vom Wildgulasch vorgestellt. Je nach Verfügbarkeit der Zutaten habe ich seitdem manches variiert. Damals habe ich es mit Wildschwein-Gulasch gekocht. Beim Wildschwein sollte man das Gericht mindestens 3-4h im Ofen schmoren lassen, damit das Fleisch zart wird. Bei Rehfleisch reichen meist 2 1/2 bis 3 Stunden Schmorzeit aus. Und dieses Mal war Rindergulasch im Angebot. Für Rindfleisch reichen meist 2 bis 2 1/2 Stunden Schmorzeit. Das genaue Rezept findet ihr unter dem obigen Link. Da es zu der Zeit gerade Roscoff-Zwiebeln gab, habe ich das Rezept mit dieser Zwiebelsorte ausprobiert. Die ]]></description>
		
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		<title>Das perfekte Rib-Eye-Steak</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Bernd Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 31 Jul 2016 15:05:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
		<category><![CDATA[dray aged]]></category>
		<category><![CDATA[grillen]]></category>
		<category><![CDATA[Grillpfanne]]></category>
		<category><![CDATA[Rib-Eye-Steak]]></category>
		<category><![CDATA[Rindfleisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Das Rib-Eye-Steak stammt aus der Hochrippe eines Rindes. Es hat einen Fettdeckel und ein Fettauge. Das Fleisch selbst ist meist mit feinen Fettadern gemasert. Da Fett ein Geschmacksträger ist, ist dieses Stück Fleisch meist schmackhafter als viele andere Stücke vom Rind. Wobei auch die Art der Zubereitung und die Qualität des Fleisches Einfluß auf den Geschmack haben. Das französische Entrecote ist übrigens fast das gleiche Stück vom Rind. Lediglich die Zerlegung des Rindes unterscheidet sich minimal zur englischen Rinderaufteilung. Im deutschen Sprachraum sagt der Metzger dazu Hochrippe oder hohe Rippe. In der Schweiz Hohrücken und in Österreich Rostbraten. Wenn das ]]></description>
		
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