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	<title>Backen &#8211; Blog über Food</title>
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	<description>Auf der Suche nach dem guten Geschmack. Rezepte und Berichte über Lebensmittel.</description>
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		<title>Bauernbrot rund</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 26 Sep 2021 14:42:19 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[Bauernbrot]]></category>
		<category><![CDATA[Brot]]></category>
		<category><![CDATA[brot backen]]></category>
		<category><![CDATA[rund]]></category>
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					<description><![CDATA[Eines meiner ersten Brotrezepte die ich in unserer Küche ausprobiert habe. Erstaunlicherweise hat alles perfekt funktioniert. Und selbst meinem bei Brot anspruchsvollen Ehemann hat das Brot sehr gut geschmeckt. Zutaten für Bauernbrot rund: 465 g Wasser 32° C temperiert 1 Packung Trockenhefe 415 g Roggenmehl Typ 1150 180 g Weizenmehl Typ 405 12 g Salz 6 g Gerstenmalzmehl 33 g Roggenvollkornsauerteig 3 Fenchelsamen Bachofen bei Heißluft auf 225° C vorheizen. Zutaten sind für ca. 1 Kg Brot. Bearbeitungszeiten für Bauernbrot rund: ca. 30 Minuten für die Zubereitung ca. 1 Stunde Teig gehen lassen ca. 56 Minuten Backzeit Zubereitung für Bauernbrot ]]></description>
		
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		<title>Rezept: Macarons mit Haselnuss</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 28 Feb 2015 06:00:21 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[backen]]></category>
		<category><![CDATA[Macarons]]></category>
		<category><![CDATA[süß]]></category>
		<category><![CDATA[Süßigkeit]]></category>
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					<description><![CDATA[Die Schokoladen-Macarons waren so lecker, daß diese recht schnell vernascht worden sind. ]Zeit mal ein anderes Rezept auszuprobieren. Die Schokoladen-Ganache erschien meinem Mann etwas zu mächtig. Nach einem Macaron war er da bereits satt! Im der große Lafer Backen wurde ich dann auch fündig. Da Lafer als Patissier zum ersten Mal auf sich aufmerksam machte, sollte er Macarons auf höchstem Niveau machen können? Meine Wahl fiel auf das Rezept für Haselnuss-Macarons. Zeitaufwand: ca. 1 h. Zutaten für ca. 30 Macarons: 125 g gemahlene Hasselnüsse 210 g Puderzucker 3 Eiweiß (100 g) 30 g Zucker 1 Prise Salz 200 g weicher ]]></description>
		
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		<title>Rezept: Käsestangen aus Blätterteig</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 19 Feb 2015 06:30:15 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[backen]]></category>
		<category><![CDATA[Blätterteig]]></category>
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		<category><![CDATA[Pfeffer]]></category>
		<category><![CDATA[Rezept]]></category>
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					<description><![CDATA[Am Wochenende machen wir manchmal eine gute Flasche Wein auf und genießen diesen gemeinsam oder mit Freunden. Dazu gibt es oft Grisini oder Käsestangen. Diese haben wir bisher immer im Supermarkt gekauft. Als mir ein Rezepte über Käsestangen in die Finger fiel mußte ich dieses ausprobieren. Ich muß gestehen, daß wir uns hinterher fragten, warum wir nicht schon früher Käsestangen selber gemacht haben? Zum einen sind sie günstiger als die Supermarktware! Und dann schmecken die auch noch viel besser! Zeitaufwand: ca. 20 Minuten Zutaten für ca. 12 Macarons: 275 g Blätterteig aus dem Kühlregal 1 Eiweiß 60 g Parmesan frisch ]]></description>
		
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		<title>Rezept: Macarons mit Kakao und Schokolade</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 15 Feb 2015 14:25:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[backen]]></category>
		<category><![CDATA[Macarons]]></category>
		<category><![CDATA[Süßgkeit]]></category>
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					<description><![CDATA[Inzwischen habe ich verschiedene Rezepte über Maracons ausprobiert. Dieses stammt aus dem Backbuch Macarons für Anfänger von Aurelie Bastian. Inzwischen vertreibt Aurelia auch online Zutaten für Macarons. Diese importiert sie direkt aus Frankreich, da manche Produkte in Deutschland nicht erhältlich sind. Für die ersten Versuche geht es aber auch mit heimischen Produkten aus dem Supermarkt. Wichtig ist, daß man alle Zutaten im richtigen Verhältnis nimmt. Abwiegen ist hier Pflicht. Sonst erhält man ein anderes Ergebnis. Zeitaufwand: ca. 1 h. Zutaten für ca. 20 Macarons: 45 g gemahlene Mandeln 75 g Puderzucker 36 g Eiweiß von eine ca. 5 Tage alten ]]></description>
		
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		<title>Rezept würzige Schokoladen-Muffins</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 07 Apr 2014 10:35:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[backen]]></category>
		<category><![CDATA[Kuchen]]></category>
		<category><![CDATA[Muffins]]></category>
		<category><![CDATA[Schokolade]]></category>
		<category><![CDATA[Schokoladen-Muffins]]></category>
		<category><![CDATA[Zartbitter Schokolade]]></category>
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					<description><![CDATA[Dieses Rezept ist um einiges süsser als die Schokoladen-Bananen-Muffins. Ordentlich Kalorien. Dafür aber auch superlecker! Muffins mit Schokoloade sind der Hit. Vor allem wenn man auf die Schokoladenqualität achtet. Das beste Gleichgewicht zwischen bitterem und süssen Geschmack haben meist 60-70% Kakao-Anteil. Allerdings ist es meist auch vom Hersteller bzw. der Verarbeitungsqualität und der Kakao-Sorte abhängig. Zeitaufwand: ca. 30 Minuten + 25-30 Minuten Backzeit Zutaten ergeben 12 Muffins 100 g weiche Butter 100 g Feinstzucker 80 g brauner Zucker 2 große Eier 160 g saure Sahne 5 EL Milch 250 g Mehl 1 TL Natron 2 EL Kakaopulver 1 TL gemahlener ]]></description>
		
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		<title>Rezept Cantuccini selber machen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 03 Apr 2014 09:55:51 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[Cantuccini]]></category>
		<category><![CDATA[Fruktose-Verträglich]]></category>
		<category><![CDATA[Gebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Mandelgebäck]]></category>
		<category><![CDATA[Mandeln]]></category>
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					<description><![CDATA[Im letzten Jahr hatte ich länger anahltende Beschwerden in Form von verstärkten Blähungen und Durchfall. Nach mehreren Arztbesuchen und Untersuchungen und Tests wurde Fruktose-Unverträglichkeit diagnostiziert. Woher die kommt, weiß man nicht. Plötzlich ist sie da. Der Magen kann dann weniger Fruktose (Fruchtzucker) verarbeiten. Übrigens sollen bis zu 30% der europäischen Bevölkerung Fruktose nicht vollständig abbauen können. Die meisten wissen aber nicht, dass sie eine Fruktose-Intoleranz haben. Beim Süssen kann man Zucker durch Traubenzucker ersetzen. Der wird leichter vom Körper verwertet und süsst genauso. Da ich zum Cappuccino nicht auf Cantuccini verzichten wollte, habe ich einfach welche selber gebacken. Der Zucker ]]></description>
		
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		<title>Rezept Bananen und Schokoladen Muffins</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Angelika Schmidt]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 30 Mar 2014 12:31:08 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Backen]]></category>
		<category><![CDATA[backen]]></category>
		<category><![CDATA[Banane]]></category>
		<category><![CDATA[Buttermilch]]></category>
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		<category><![CDATA[Schokolade]]></category>
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					<description><![CDATA[Muffins stammen ursprünglich aus dem Vereinigten Königreich und wurden aus Roggen- oder Weizenmehl gemacht. Sie sind flach und werden wie Brot ungetoastet oder getoastet genossen. Englische Einwanderer brachten die Muffins nach Nordamerika. Dort entstanden die heute so vielfältigen und häufig bunten kleinen Küchlein. Viele Muffin-Rezepte sind recht süß und auch noch unverschämterweise lecker. Dies Variante ist nicht so extrem süß und durch die Bananen mit einer schönen fruchtigen Note. Am Ende ist es aber vom persönlichen Geschmack abhängig ob einem diese Frucht-Schoko-Mischung schmeckt. Zeitaufwand: ca. 30 Minuten + 25 Minuten Backzeit Zutaten ergeben 12 Muffins 2 Eier 50 g weiche ]]></description>
		
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