Artikel von Bernd Schmidt

Ich bin leidenschaftlicher Hobby-Koch und Geniesser wohlschmeckender Speisen und Gerichte. Eine weitere Leidenschaft ist die Fotografie. Als Nebengewerbe vermarkte ich meine Fotografien. Ein fotografischer Schwerpunkt ist die Foodfotografie.
Statistiken vom Blog über Food

Statistik März 2014

Eigentlich wollte ich noch gar keine Statistik veröffentlichen. Da es im März die ersten Einnahmen aus Werbung gab, möchte ich diese nicht verheimlichen. Der Launch hat fast drei Monate gedauert bis am Blog das wesentliche im Design unseren Vorstellungen entsprach. … Weiterlesen

Kartoffelsalat mit Radieschen

Rezept Kartoffelsalat mit Weißwurst und Radieschen

Kartoffelsalat gibt es in fast jeder deutschen Region als einfaches Gericht. Fast jede Großmutter und Mutter hat da ihr eigenes Rezept. Und fast jede deutsche Region hat da einige Grundzutaten. Nicht jede Zubereitung trifft da meinen Geschmack. Die meisten Kartoffel-Salat-Rezepte … Weiterlesen

Gefüllte Eier mit Schnittlauch

Rezept gefüllte Eier mit Schnittlauch

Meine Oma mütterlicher seits hat an Sylvester oder Geburtstagen immer herrlich gefüllte Eier gemacht. Zum einen sättigen diese ungemein. Zum anderen schmecken diese bei guter Zubereitung auch noch richtig gut. Für Parties eignet sich dieses Rezept auch hervorragend als Fingerfood. … Weiterlesen

Bruschette mit Tapenade und Parmaschinken

Rezept Bruschetta mit Tapenade und Parma-Schinken

Noch ein Bruschetta-Rezept. Wobei ich bei diesem einfachen Rezept eine mediterrane Liaison zwischen Italien und Südfrankreich als Grundlage genommen habe. Warum sollte man nicht das Beste aus beiden Regionen nehmen und zu etwas hervorragenden zusammenführen? Also habe ich die gerösteten Weißbrotscheiben … Weiterlesen

Bonsai als Hobby

Bonsai als Hobby

Seit über fünf Jahren beschäftige ich mich mit Bonsai-Bäumen und deren Pflege und Gestaltung. Dieses Hobby ist sehr vielfältig. Als ich damit begann gab es damals nur wenige Infoquellen im deutschsprachigen Internet, wo man konstruktives Feedback erhielt. In vielen deutschen … Weiterlesen

Gazpacho

Rezept Gazpacho

Gazpacho ist im Sommer eines meiner Lieblingsgerichte. An heißen Tagen nehme ich diese aromatische kalte Suppe sogar in die Arbeit als Mittagsmahl mit. Die Zubereitung ist mit einer Küchenmaschine ganz einfach und kann bereits am Vortag bzw. Vorabend vorbereitet werden. … Weiterlesen

Kartoffelsuppe mit selber gemachten Pesto

Rezept Kartoffelsuppe mit Tomaten und Pesto

Einfach und sehr lecker ist dieses Rezept. Kartoffelsuppe? Kartoffeln kann man sehr vielfältig zubereiten. In dieser Suppe werden sie in Würfeln nur kurz mit gegart. So bekommt man etwas weiche aber noch leicht feste Kartoffelwürfel als Einlage in der Suppe. … Weiterlesen

Zutaten für Insalata Caprese

Rezept Insalata Caprese

Insalata Caprese ist ein italienischer Klassiker unter den Sommersalaten. Das wichtigste für einen hervorragenden Geschmack ist die Qualität der einzelnen Produkte. Im Prinzip werden ja nur drei Zutaten verwendet. Der Rest ist lediglich zum würzen gedacht. In Italien ist die … Weiterlesen

Garnelen in grüner Erbsensuppe mit Minze

Rezept Erbsensuppe mit Garnelen und Minze

Bei manchen Lebensmitteln kann auch mal der Griff zur Konserve besser sein. Erbsen sind solch ein Gemüse. Deswegen verwende ich bei diesem Rezept Tiefkühlerbsen. Diese werden gleich nach der Ernte tiefgefroren und haben meist mehr Vitamine und gesunde Inhaltsstoffe als … Weiterlesen

Blog über Fotografie

Blog über Fotografie

Kochen tue ich seit über zwanzig Jahren sehr gerne. Fotografieren tue ich seit über vierzig Jahren mit Leidenschaft. Kein Wunder, dass ich auch über das Hobby Fotografie eine Homepage betreibe. Eigentlich sind es zwei Homepages. Heute möchte ich aber erst … Weiterlesen

Bruschette mit Avocado-Creme und Chorizo

Rezept Bruschetta mit Avocadorcreme und Chorizo

Bruschetta die dritte. Einer meiner persönlichen Favoriten. Eigentlich ist nur noch die Zubereitung italienisch. Der Rest ist aus anderen Ländern entnommen, neu zusammen gesetzt und interpretiert. Avocado aus Südamerika. Chorizo-Wurst aus Spanien. Zitronen aus Italien. Olivenöl aus Griechenland. Salz aus … Weiterlesen

Bruschette mit Räucherlachs und Keta-Kaviar

Rezept Bruschetta mit Räucherlachs und Forellenkaviar

Bruschetta die zweite. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Baguette in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben, schräg schneiden. Die Brotscheiben mit Olivenöl beträufeln. Ab damit, für 6-8 Minuten, in den Backofen. Wenn die Brotscheiben noch … Weiterlesen

Champignon-Creme-Suppe

Rezept Champignon-Creme-Suppe

In den letzten Wochen und Monaten habe ich zahlreiche Rezepte für Suppengerichte ausprobiert. Am vielfältigsten anwendbar hat sich ein Grundrezept von Johann Lafer, welches man mit vielfältigen Gemüse- und Fruchtsorten kombinieren kann. Im Prinzip wird das Gemüse angebraten und danach … Weiterlesen

Tatar vom Thunfisch mit Kapern

Rezept Tatar vom Thunfisch

Bei manchen Lebensmitteln kann man durchaus ein schlechtes Gewissen bekommen. So geht es mir inzwischen bei frischem Thunfisch. Durch die Überfischung vieler Meeresregionen sind auch einige Thunfischarten vom Aussterben bedroht. Also habe ich mal über Thunfisch gegoogelt. Im Prinzip ist … Weiterlesen

Zucchini

Zucchini

Eigentlich seltsam, wie manche Namen entstanden sind? So auch die deutsche Bezeichnung Zucchini. Diese entstammt aus dem italienischen. Wobei der Italiener Zucchino im Singular und Zucchini im Plural zu dem kleinen Kürbis sagt. Aber unser deutscher Duden definiert auch im … Weiterlesen

Gulasch vom Wildschwein

Rezept Gulasch vom Wildschwein

Ein klassisches Gulasch finde ich einfach lecker. Am lästigsten ist da noch das viele Zwiebel schneiden unter Tränen. Aber auch da mache ich es mir inzwischen einfacher, sodass kaum noch Tränen fliessen. Ich nehme die grossen Gemüsezwiebeln und schneide diese … Weiterlesen

Tomatensuppe

Rezept Tomatensuppe mit Basilikum

Derzeit gehöre ich nicht zu den Suppenkaspern und probiere recht oft neue Suppenrezepte aus. So auch dieses, welches zu meinen Suppenfavoriten zählt. Tomatensuppen gibt es in fast jedem Restaurant. Manche davon sind sogar sehr gut. Aber nur solche welche auch … Weiterlesen